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追寻古法糕点的味道品味精美中式糕点
时间:2019-04-16 07:08

  为什么特别怀念小时候尝到的一些美食,即便是偶然的机会吃到了心心念念那个Ta,却觉得味道不似当年?古法糕点何以难寻除了个人的心境变了,口味可能更挑剔了,或许还可以从食物本身找找原因。比如做食物的师傅还是

  为什么特别怀念小时候尝到的一些美食,即便是偶然的机会吃到了心心念念那个Ta,却觉得味道不似当年?

  比如做食物的师傅还是那个师傅吗?配方还是那个配方吗?食材还是那些食材吗?

  真正的老手艺是需要传承的,能够常怀一颗敬畏之心,几十年如一日的专注于一件事,并不是件容易的事。简单的手艺里是凝聚,凝聚着匠人们凭借着自己智慧衍生的结晶,凝聚着平凡手艺人的精气神,这是一笔简单而宝贵的财富。

  真正的老配方遵循严格的等级制度,会要求遵循古法、对完美执着追求、对食物心存敬意,每一味配料都有专属位置,手艺人内心必须保持绝对安静来明确原料的站位。

  真正的老味道总是让人感动,感动于老味道本身带来的温暖,更有感于对老味道执着追求的手艺人。傳統糕點的老味道★△◁◁▽▼里,善意的执念是一份对食物的尊重,是一份多年的坚守!

  人是有情感的,物也如此,你真心对它,它才○▲-•■□有可能成就你。但大多数时候,以为好不容易偶得的那个多年不曾忘怀的美食,味道却不复当年。

  不曾想,当下我们能买到的大部分美食都是量产的。这样的食物▷▲★-●•●,配方可能是一样的,但失去了老师傅的手艺,机器生产的食物也失去了感情。食材也未必是最好的,能不加对人体有害的物质就算是良心卖家了。

  食材自己挑选,用对美食的热情和对家人的爱心来制作古法糕点,相信是最棒的选择。

  推荐理由:核桃营养价值丰富,有万岁子、长寿果、养生之宝的美誉。宫廷核桃酥,是一款能看见核桃的货真价实的饼干,我家奶奶,外婆可喜欢吃了,在以前没有西洋糕点的时候,中式点心那可称霸一条街的。它干、酥、脆、甜,咬一口唇齿留香,还可△▪▲□△以加入◁☆●•○△黑芝麻或白芝麻来增加口感。

  外皮酥、内馅软,有菠萝甜香,连西方人也赞赏有加,又有吉利兴旺之意,是台湾岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。

  绿豆具有清热解暑的功效,采用绿豆粉为原◆●△▼●料的绿豆糕,历来▼▲就是中国传▲=○▼统的初夏食品。且经现代食品卫生分△▪▲□△析,绿豆富含淀◆▼粉、蛋白质、脂肪油、维生☆△◆◇•■★▼▲■▼▼▽●▽●素A、B1、B2、烟碱酸等营养成份,食之对人体甚••□▼◁▼☆■▲有裨益,妙用甚多。

  如果你刚好在长沙,不妨去德思勤四季汇4F“美味实验室”体验一番,或许就能找到那怀念已久的味道!

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